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小麦膨化机的气流膨化工作原理?

时间:2017-7-26 18:13:08 点击:1763次
小麦膨化机在进行食品膨化的时候,需要利用的原理是气流膨化。将一定的物料装进带盖的密封铸钢罐体内,使用液化气、煤气或煤加热,并以一定的速度不断旋转罐体,使物料均匀受热,随着不断加热,罐内温度逐步升高,达到100℃以上时,物料体表体内水份会逸出并汽化,在罐内形成一定压力。当物料水份被控出5%~8%左右时,罐体内压力将达到0.8~1.25Mpa。此时物料在罐内已基本熟化,如果将罐体盖子突然打开,由高温高压状态突然释放降至常温常压,物料会在失水的位置由空气的填充而变大,其结构发生变化,生淀粉变成熟淀粉,体积膨大几倍到十几倍。
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