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玉米膨化机膨化食品的过程是怎样的?

时间:2017-4-19 点击:2211次

玉米膨化机也是膨化食品加工的一种设备,可以对日常生活中的大米、玉米、大豆、小麦等进行加工处理,那么玉米膨化机是怎样净化成美味的膨化食品呢?下面就让本期的小编来对此做个解释吧。
玉米膨化机其实就是通过物理做功的物料强力挤压,挤压膨化是通过水分、热能、机械剪切和压力等综合作用对食品进行膨化的一种技术,是高温、高压的短时加工过程。
当含有一定水分大米、玉米、大的原料,通过玉米膨化机的供料器进入套筒后,随着螺杆的转动。从而向前输送,当物料逐渐受到机头的阻力作用时而被压缩,压延效应和吸收机筒外部所加热量,以及物料在螺杆与套筒间的强烈搅拌、混合、剪切等作用而产生的高温、高压,使物料在挤压腔内成熔融状态,淀粉组织中排列紧密的胶束被破坏,淀粉由生淀粉转化为熟淀粉,即形成了淀粉糊化,此时物料中的水分仍处于液体状态。
当熔融态物料进入成型模头前的高温高压区时,呈完全的流体状态,后随模孔被挤出到达常温常压状态,物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化,致使食品内部爆裂出许多微孔,体积迅速膨胀,从而形成质构疏松的膨化食品。
玉米膨化机
 

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