食品工业是我国国民经济的支柱产业，食品机械是为食品工业提供装备的行业。20世纪50年代以前，食品的生产加工主要是以手工操作为主，基本属于传统生产方式，仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是外国设备。80年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了第一轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业全面实现了机械化和自动化。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。
关键词：食品机械
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