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米花糖成型机——米花糖制作工艺!

时间:2016-1-6 点击:2192次

米花糖是一种著名的汉族小吃,香甜可口,具有米花清香而米花糖成型机是制作米花糖不可缺少的一个机器。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于米花糖成型机内即成产品。
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米花糖成型机

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