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米花糖机器，舌尖上的记忆

时间:2015-8-14 点击:3082次

米花糖又名猪油米花，旧时俗称谷花，是民间在春节期间祭祀祖先的供品和走亲访友的年货礼品。谷花是用糯米经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品。米花糖机器制作是上海的传统风俗，相传发端于清朝中叶，出自民间手工艺人，距今有200多年的历史。米花糖机器，或者当年收成较好的农家，都有自制谷花的传统。

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