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花生糖设备“舌尖上的享受”

时间:2015-7-16 点击:2607次

花生糖设备“舌尖上的享受”
    沿革花生糖而成的新品种,是对花生糖的发展创新,具有独特风味的中式糖果。扭结软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外,还具有本身的特点枣酥、脆(与花生糖相比)。扭结软糖,而不腻,奶味突出,花生糖则花生米醇香突出。花生糖设备操作简单,制作精良。
    【原料配方】:白砂糖、麦芽糖、花生、鸡蛋、黄奶油
    【做法】:
    1.花生米加工挑选后,用刀切碎成末粒状。
    2.熬糖工艺同花生生糖。
    3.冷却:熬糖至160~165℃后,倒在冷却箱上,将花生米撒在糖膏上,用刮刀来回折叠。
    4.拔白:糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖,将软糖放在拔糖机上拔白,从而获得色泽洁色,质地均匀,细腻膨松的糖坯。
    5.压片、切块、包装:把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块,分别压片、切块、待充分冷却后包装,即是成品。
    6.保管:(1)库房应保持阴凉、干燥、通风,温度在25℃以下,相对湿度为70%以下为宜。
花生糖设备

瓜子糖成型机  http://www.shuxinjixie.cn/products-detail.asp?cpid=10

 

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