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米花机教你做出不一样的爆米花

时间:2015-1-24 点击:3163次

米花机教你做出不一样的爆米花
爆米花的基本食谱: 
1、 将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。 
2、 倒入玉米粒,用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。 
3、 盖上锅盖。每10~15分钟摇晃锅子或平底锅,直到玉米粒开始爆开为止,然后每隔5~6秒钟摇晃锅子。 
4、 当玉米粒停止爆开时,将锅子或平底锅从炉子拿开,然后将爆米花倒进大碗里。  在意热量的爆米花 
1、 在意热量的爆米花迷,可使用一种利用热气发动的爆米花机,所以不用放油。 
2、 用微波炉也可以爆米花:将玉米粒放进大纸袋里,用450W爆7~8分钟。这中间要摇一摇袋子。  准备糖浆: 
1、 用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错:将100克的白糖和200毫升的水,一边搅拌一边煮1分钟。小心,溅出的糖浆可能引起灼伤。 
2、 将糖浆从炉子上拿开,让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。  
第一种 热奶油爆米花 
美国著名的爆米花食谱:加上奶油和盐  配方及比例(按四人份材料)  
植物油(例如葵花油)3—4汤匙;玉米四汤匙,奶油1—2汤匙;盐1汤匙 
操作(1)在锅子里将油加热(2)倒入玉米,平铺分散在锅底,让玉米一粒粒单独分开(3)盖上锅盖,每隔10—15秒用力来回摇晃锅子(4)当玉米开始爆开时,每隔5秒摇晃锅,这一点很重要,不然下面的玉米粒会烧焦,其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时,将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里,等奶油一融化,就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐,然后趁热享用。注意:刚开始别放太多盐,宁可补加盐。  
第二种 香料盐爆米花  配方及比例(4人份) 
玉米4汤匙;植物油4汤匙;盐一汤匙;奶油1—2汤匙;干罗勒1/2茶匙;干牛至草1/2茶匙;干百里香1/2茶匙 ;洋葱粉1/2茶匙;(上列香料也可用小茴香盐代替,制做方法:小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎) 
操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎,混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里,然后撒上爆米花。 第三种 松子爆米花  配方(四人份): 
优质植物油(如葵花油,椰子油更佳)四汤匙;玉米四汤匙;松子100克;干酪2茶匙;奶油50克;干罗勒(Basil)2茶匙;蒜盐粉1/2茶匙 
操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。2。在无油的锅子里将松子烘成金黄色,然后与爆米花混合。3。将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉,然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上,稍加搅拌后立刻享用。  
第四种 那秋司辣味爆米花(墨西哥式)  配方(四人份) 
植物油1~2汤匙;玉米2汤匙;成块的干酪150克;鸡胸肉约400克;新鲜红辣椒2只;奶油一汤匙;墨西哥玉米饼屑约75克;墨西哥辣酱2茶匙 
操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。2。将干酪刨得粗粗的,然后放在一旁。鸡胸肉洗净沥干,切成小块。辣椒洗净,直的切开,去籽去蒂后剁细。接着彻底洗净双手。将烤箱预热至250摄氏度。3。奶油在锅里加热,放入鸡胸肉丁,煎约三分钟,然后放在一旁。4。拿一个长35厘米的耐火模型,铺上玉米饼屑,撒上一半的干酪。将爆米花、鸡胸肉、辣椒和辣椒酱混合,铺在玉米饼屑上,再撒剩下的一半干酪。5。以220摄氏度置于旋风式烤箱中层,烤约3—5分钟,直到干酪融化为止。取出后可立刻享用 .

米花机

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