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瓜子糖设备教你如何吃瓜子才不会胖

时间:2015-1-10 点击:3168次

 瓜子糖设备教你如何吃瓜子才不会胖

做这种东西,有点早早儿地办起了年货的感觉。图个好玩做的,竟然还有点好吃,吃一块不够,犹豫一下又拿了第二块。 
熟瓜子仁  200g
熟白芝麻  70g
白糖       75g
玉米糖浆  113g
水少量
瓜仁和芝麻分别用厚底铁锅炒熟,炒到开始有香味冒出来,颜色微微发黄就是好了。如果不是炒完了趁热现做的话,煮糖的同时把瓜仁和芝麻放在烤箱里100度保温,以防凉的果仁使得糖浆凝固得太快。两种糖放奶锅里,加少许水,煮到130度,芝麻先倒下去拌进糖浆里,再把瓜仁倒进去一起拌匀。在直身奶锅里搅拌,筷子好使。拌匀之后刮出来倒在一张油布上,这时热的糖浆拌和着果仁质地尚软,像个面团,拎起四边往中心折叠,整理成一个方片疙瘩,厚度大约1.5厘米。稍放一放,冷却到手感微温时切块,冷透了以后密封储存。
糖和果仁的比例参考《在家做糖果》,还做过纯瓜子仁的,仍然是上边食谱里那点分量的糖,用瓜子仁半斤。我自己觉得纯瓜子仁的更好吃,芝麻好象并不怎么添彩。再就是要留意下锅子的容量,我用的奶锅1.1升容积,多大约能装一斤果仁分量的,但拌起来不停往外掉,施展不开,6两左右果仁比较好操作。
瓜子本身营养就蛮高,维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。所以嗑太多瓜子,无疑是会长胖的,不过只要大家会控制摄取量和食用方法,嗑瓜子对人体好处还是很多的。
瓜子营养丰富,香气诱人,西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动。据报道,葵花子有**价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人应该尽量少吃,如果每天吃500克的瓜子,对血糖肯定会有影响,不利于糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含丰富的蛋白质外,还有油脂,大量食入不仅使热量大为增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子时,唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失,会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔粘膜,糖尿病患者一旦发生口腔溃疡,则很难痊愈,所以,吃葵花子时,好用手剥壳,切记不能一次吃得太多。
瓜子糖设备
 
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