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你或许知道米花糖的做法但你不一定知道米花糖的多种吃法

时间:2014-12-26 点击:2731次

你或许知道米花糖的做法但你不一定知道米花糖的多种吃法

在川渝大地,在江津,民间一直流传着一种古老而又传统的小吃“米花糖”,当地百姓利用自家种植的糯米为主原料,采用选米、淘洗、蒸米、阴米、油酥米、拌饴糖、开盆、包装等多道纯手工工艺,后做成块状方形物,俗称“米花糖”,吃起来香脆可口,有相当的咀嚼感,回味悠长,很为当地民众喜爱。
据史料记载,到了明朝嘉庆年间,随着社会生活的好转,重庆江津民众通过改良,用麦芽熬制的饴糖和糯米制作“米花糖”,同时掺和花生米、核桃碎仁等,再在表面附上黑芝麻粒,形成一种形如碧玉嫩白,更加焦香酥脆的民间小吃“米花糖”,一直流传到现代。
上个世纪,重庆大街小巷还随处可见小贩沿街叫卖“米花糖”,已经成为非常流行的民间名小吃了,或休闲、或充饥,重庆人习惯沉湎于这种小吃带来的酥脆而香甜的风情。
米花糖是江津的特色食品。
如果你对它的吃法,仅停留在干吃和泡水两种方式上,那你就OUT啦。
其中第四种吃法,绝了!
1.米花糖泡牛奶
米花糖通常用来泡开水,但泡牛奶你是否有试过?网友的经验介绍,这种吃法,比泡开水的口感更加柔和细腻。
2.醪糟煮米花糖
将醪糟煮开,放入米花糖,半分钟即可起锅。比起纯的醪糟开水,这种吃法显得更加有料。
除了醪糟的酸爽,还有米花糖的香脆。
3.米花糖荷包蛋
做法很简单,煮荷包蛋,出国前,往锅里放入一到两封米花糖,很香。
华丽丽的分割线 
4.米花糖里脊肉
你一定想不到,米花糖除了当小吃,茶点以外,还可以拿来做大菜。
把米花糖撇成一小块一小块的;
与里脊肉拌匀,下锅炒;
或者用里脊肉裹住米花糖;
不要放豆瓣,放点尖椒、红椒作为配料即可。
一块小小米花糖,给你生活带来乐趣,将它分享给你在意的人吧。
米花糖
 
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