树新教你米花糖的做法
1.备好食材，米花是外买的，核桃碎炒熟
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀
7.然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻
8.搅拌均匀
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)用铲子压实，放一边凉透
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来
11.然后用刀分割成小块即可
烹饪技巧
1、配料可以根据个人喜好选择；
2、熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可；
3、拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质；
4、凉透的米花糖非常脆，在切的时候好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观。
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